ダシを取った残りでもOK！手羽元のパクチーまみれ レシピ・作り方
材料（約３人分）
- 茹でた手羽元 8~10本
- A 鶏がらスープ（またはダシ汁） 50ml
- A 醤油 大さじ1/2
- A みりん 大さじ1/2
- A 片栗粉 小さじ１
- ナンプラー 小さじ１～大さじ1/2
- パクチー（コリアンダー、香菜） 刻んで2掴み
- 粗挽き唐辛子 または 一味唐辛子 適宜
作り方
-
1
※手羽元は、茹でて中まで火が通ったものを使用
※鶏ダシを取った後でも可 - 2 小さめのフライパンに隙間なく手羽元を並べ、Aを混ぜてフライパンの縁から流し入れて火にかける。
-
3
手羽元が常温の場合は蓋をして弱火で、茹でたての場合は蓋をせず弱火で２～３分火にかけながら、トロミがついたら鶏を裏返しタレを混ぜる。
-
4
パクチーを刻み、火を止めたら上に半量のパクチーとナンプラーをかけて混ぜる。
すぐにパクチーのボリュームが減るので、残りのパクチーをかけて混ぜ合わせて、お皿に盛り付ける。
-
5
ヘラでタレも余さず上にかけてできあがり。
お好みで粗挽き唐辛子や一味唐辛子をかけてお召し上がりください。
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関連情報
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- 料理名
- 手羽元のパクチーまみれ
Seika A
化学調味料を使わない料理が基本。
減塩や低カロリー、簡単おつまみなどが中心。
ラム肉、野菜たっぷり、スパイス、ハーブ等を使った料理が多いです。
料理と映画が中心のブログを毎日更新中
http://plaza.rakuten.co.jp/ideasea/
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