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ココナッツミルクなしでグリーンカレー風野菜スープ レシピ・作り方

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料理レシピ

材 料4~5人分

  • 500ml

  • A 玉葱

    1/2個

  • A じゃがいも

    小1個

  • A 長芋

    じゃがいも大

  • B 茄子

    1本

  • B カラーピーマン 赤・黄

    各1個

  • B ソーセ-ジ

    2本

  • グリーンカレーペースト

    小さじ1 ※辛さは好みで増減

  • 西京味噌(白味噌)

    大さじ2程度

  • ナンプラー

    大さじ1/2

  • ココナッツオイル

    小さじ2~3

お料理する上で知っていただきたいこと お料理する上で知っていただきたいこと
ココナッツミルクなしでグリーンカレー風野菜スープ
  • 300円前後

ココナッツミルクの代わりにココナッツオイル+白味噌を使ったグリーンカレー風の味噌スープ。野菜たっぷりの変わりお味噌汁になります。

作り方

  • 1

    野菜は全て1cm程度の角切り、ソーセージは1cm弱の輪切りにしておく。

  • 2

    鍋に水とAの野菜を加えて火にかける。
    じゃがいもが柔らかくなって来たら、Bを入れる。

  • 3

    ABの野菜に火が通ったところで、グリーンカレーペーストと西京味噌を溶き入れる。

    ※ココナッツミルクで煮る時よりも辛味がシャープに感じるので、好みで加減してください。

  • 4

    ナンプラーとココナッツオイルを加えて香り付けしてできあがり。

きっかけ

ココナッツミルクなしでグリーンカレー風のお味噌汁を作ってみようと考えました。

レシピID: 1220014885

公開日:2016.12.26

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関連情報

料理名
グリーンカレー風野菜たっぷり味噌スープ
料理用途
普段の料理 おもてなし おつまみ

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