安い！早い！美味しい！麻婆豆腐風の豚肉豆腐レシピ・作り方

Name: 安い！早い！美味しい！麻婆豆腐風の豚肉豆腐
Total time: 15 min
Yield: ２
Ingredients: 豚もも肉薄切り 5枚・120g程度; A ガーリックパウダー、花椒、コショウ 少々; A 片栗粉 適量; 一味唐辛子 5振り; ごま油 大さじ1/2; 湯 150ml; しめじ １株; 絹ごし豆腐 200g; B オイスターソース 大さじ1/2; B 鶏ガラスープの素 小さじ2/3; 小ネギ ※あれば 1本; 醤油 小さじ１程度; 七味唐辛子・山椒 ※辛味と痺れはお好みで 小さじ1/3～1/2

約15分
300円前後

Seika A

あっという間に作れる美味しいおかず。
味付けを本格麻婆豆腐風にした豚肉の肉豆腐です。

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材料（２人分）

豚もも肉薄切り 5枚・120g程度
A　ガーリックパウダー、花椒、コショウ少々
A　片栗粉適量
一味唐辛子 5振り
ごま油大さじ1/2
湯 150ml
しめじ１株
絹ごし豆腐 200g
B　オイスターソース大さじ1/2
B　鶏ガラスープの素小さじ2/3
小ネギ　※あれば 1本
醤油小さじ１程度
七味唐辛子・山椒　※辛味と痺れはお好みで小さじ1/3～1/2

作り方

1 ラップを調理台に広げる。片栗粉を全体に振り、コショウ・花椒・ガーリックパウダーを振る。
その上にお肉を広げてのせる。

※花椒がなければ山椒でも可
2 今度は順番を逆に、ガーリック、花椒、コショウの順番でスパイスを少しずつ振り、片栗粉を全体に薄く振るう。
片面だけ、一味唐辛子をかける。
3 お肉を重ねて、幅2cmほどに切る。（重ねることで一味唐辛子が両面に付きます）
4 小さめのフライパンにごま油を入れて温め、お肉をなるべくバラバラに入れ表面をサッと焼いて、湯（水なら半量ほど）を加えて混ぜる。

※水なら半量加えて、沸騰したら残りの水を加えると時短
5 しめじを手でバラバラにほぐして加え、豆腐はそのまま入れてヘラでザクザク切る。
Bを加えて木べらでそっと混ぜて煮る。
6 小ネギがあれば、刻んでおく。しめじに火が通ったら小ネギを加え、七味と山椒で辛味を付ける。
全体を混ぜて、味を確認し、醤油で味を調えできあがり。
7 ※フライパンの大きさや加熱時間によって味の濃さが変わるので、醤油で調節してください。