フードプロセッサー大活躍！野菜たっぷり巨大ラム餃子 レシピ・作り方

作り方

1. 1 刻む作業は全てフードプロセッサーで行います。
   
   野菜の不要な部分を切り落としたり、フードプロセッサーで切りやすいサイズにカットするなどは包丁を使用。
2. 2 生姜は薄切りにしてからフードプロセッサーへ。
   ニンニクは皮を剥いて4つくらいに切ってフードプロセッサーへ入れて、細かいみじん切りになるまで混ぜる。
3. 3 ラム肉を加えて挽肉の状態になるまで混ぜる。
   
   一旦、ボウルやビニール袋等に取り出しておく。
4. 4 椎茸は石づきを切り落として、軸だけは繊維を断つように輪切りにしてからを入れて、みじん切りにする。
   
   玉葱をフードプロセッサーに加えてやや粗めのみじん切りにする。
5. 5 中身を取りだして、最後に茄子を縦4つに切ったものをフードプロセッサーに入れて、粗めのみじん切りにする。
6. 6 フードプロセッサーの刃を取り外し、切った肉と野菜を戻し入れる。Aを加えて全体を良く混ぜてから、練るようにしばらく混ぜる。
7. 7 大きいフライパンやグリルパンにごま油を塗り、1、２分中火で温めた後で火を止めて、餃子の皮を全体に隙間なく並べていく。
8. 8 その上に肉だねを広げて、空気を抜くように軽く押しながら平らにならし、残りの餃子の皮を乗せる。
   
   ※写真は隙間がありますが、ぎっしり乗せてもOKです。

   

9. 9 蓋をして中火で5分程度、少し火を弱めて合計で15分ほどを目安に中まで蒸し焼きにする。
   
   蓋を取って裏返す。
   強火で裏面をパリッと焼いたらできあがり。

   

10. 10 餃子のタレやジンギスカンのタレをつけて、お召し上がりください。