食中毒予防♪お肉を触らず作る！手羽元のカオマンガイ レシピ・作り方
材料（３人分）
作り方
- 1 ジャスミンライス（タイ米）は２，３回サッと水洗いして、圧力鍋に入れ、水を注ぎ入れる。
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2
手羽元をパックからそのまま上に落とす。
※冷凍の場合もそのままでOKです。 -
3
生姜はなるべく細かいみじん切りにする。
Aの生姜も同様。
ニンニクはガーリッククラッシャーを使うか、叩いてからみじん切りにする。
Aのニンニクも同様。 -
4
コンソメは1つまみだけ小さなフライパンに移しておく。
生姜、ニンニクをお肉の上に乗せ、白コショウ、残りのコンソメ、日本酒を振りかけて蓋をして中火で加熱する。
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5
圧力がかかり始めてから少し火を弱めてフロートが回る状態を保ちながら4分間加熱する。
火を止めて、そのまま減圧する。
-
6
先程の小さめのフライパンにAの水、日本酒、オイスターソース、ナンプラーの半分を加えて混ぜながら加熱する。少し沸騰させて水分を飛ばし、火を止める。
-
7
熱いうちにみじん切りのニンニク、ショウガを加え、ナンプラーの残りを加える。
最後に粗熱が取れたらみじん切りのシャンツァイを加える。
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8
お皿に炊きたてのジャスミンライスと鶏肉を盛りつけ、タレをかけて完成です。（残りは器に入れて、添える）
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Seika A
化学調味料を使わない料理が基本。
減塩や低カロリー、簡単おつまみなどが中心。
ラム肉、野菜たっぷり、スパイス、ハーブ等を使った料理が多いです。
料理と映画が中心のブログを毎日更新中
http://plaza.rakuten.co.jp/ideasea/
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鶏肉に触れずに作れるので、食中毒の心配もなく、後片付けも楽チン。
でも食べる時には、手でモリモリと食べたくなっちゃうかも。