玉葱たっぷりのあごだしで食べる素麺 レシピ・作り方

作り方

1. 1 ※最後にスプレーボトル入りのしょっつるを使用。
   
   ※スプレーが無い場合は、手順4で麺つゆ程度の濃度の味に整える。
2. 2 小鍋に冷たい水を注ぎ、あごだしのパックを入れて弱火でじっくりダシを取る。
3. 3 玉葱は芯を取り除き、繊維に沿ってなるべく薄切りにしてバラバラにして置く。
   （スライサーを使っても可）
   
   だしパックを引き上げ、玉葱を加える。
4. 4 沸騰させずに、玉葱が柔らかくなるまで蓋をしないで煮る。
   最後に味を確認し、薄ければしょっつるや醤油で味を調える。
   
   ※しょっつるスプレーがある場合は、手順６でかけるので味は薄めに。

   

5. 5 たっぷりのお湯で素麺を茹で、冷たい流水で揉み洗いする。
6. 6 麺を皿に盛り、しょっつるスプレーを素麺全体にかけて、できあがり。
   
   玉葱たっぷりの温かい麺つゆにつけてお召し上がりください。

   

7. 7 ＜麺つゆが残ったら＞
   お湯を加えてコショウを少々入れれば玉葱スープとして美味しく飲めます。