オイスターソースと豆鼓醤が隠し味のソース焼きそば レシピ・作り方

作り方

1. 1 ＜野菜を切る＞
   キャベツはざく切り、人参は拍子木切り、椎茸、玉葱、ピーマンは薄切りにする。
   
   玉葱は繊維にそって、ピーマンは斜め切りがオススメ。

   

2. 2 野菜が切り終わったら、豚肉は一口大に切っておく。
   
   ※目玉焼きをトッピングしたり、他にお肉のおかずがある場合は、お肉は記載の半量でも可。
3. 3 大きい鍋やフライパンにごま油を入れて、ニンニクを潰してから刻むか、ガーリッククラッシャーで潰して加える。
   
   すぐに人参を加えて、脂が馴染んでから、肉を加える。

   

4. 4 お肉の色が半分くらい変わってきたら、玉葱をバラバラにして加え、キャベツは半量だけ入れてしんなりするまでしっかり炒める。

   

5. 5 オイスターソースと豆鼓醤を入れて下味をつける。
6. 6 残ったキャベツと椎茸を加えて、全体に火を通す。
7. 7 別のフライパンに油（分量外）を薄くひいて温め、焼きそばの麺を2玉入れる。
   上を覆うように炒めた肉と野菜を1/3乗せて、ピーマンを上に乗せる。
8. 8 1玉につき小さじ２程度の水を回しかけ、蓋がある時は蓋をして蒸す。麺がほぐせるようになったら、箸で全体を混ぜ合わせる。
9. 9 添付のソースを1/2袋強とお好み焼きソース大さじ２程度で味を付ける。
   
   ※お好み焼きソースだけを使うより、水っぽくならずに美味しいです。

   

10. 10 残りも同様に作って下さい。
    
    ※家庭のフライパンだと１～2玉ずつ作る方が水分が蒸発して美味しいです。
11. 11 多めに作って残ったらお弁当おかずや小分け冷凍して保存食に。