レアで食べられる鶏肉で！鳥刺しのにぎり寿司 レシピ・作り方

作り方

1. 1 フライパンにごま油を半量入れて強火で温めておく。
2. 2 鶏肉を皮目から入れて3分程度焼き、裏返して1分程度焼く。
   ※皮がカリッとして、表面だけ色が変わる程度焼く。
   ※時間は目安です。厚みに合わせて調整。

   

3. 3 まな板にとり、粗熱が取れたら18~20枚に薄切りにする。
4. 4 ボウルに入れて、残り半量のごま油で和え、岩塩少々を挽き、レモン半量を絞って混ぜる。
5. 5 ※生魚の握りと違って、酢飯が普段より温かめでも平気です。
   
   ※作り方は省きましたが、お米につやが出るまで扇げば酢が馴染んでいるのでOKです

   

6. 6 手を濡らして酢飯を握り、鶏を乗せる。
   風味付けにほんの少しの粗びきガーリックを乗せて出来上がり。
   
   レモン1枚は飾りとして添え、お好みで絞って下さい。

   

7. 7 お醤油をつけてお召し上がりください。
   
   飾りに添えたレモンを絞って、粗塩で食べても美味しいです。