マリネして焼くだけ鯵（あじ）のハーブソテー レシピ・作り方
材料（２人分）
- アジ 2尾
- A ニンニク 1/3片
- A エキストラバージンオリーブオイル 大さじ１
- A ホワイトペッパー、レッドペッパー 少々
- A オレガノ（ドライ） ２～４振り
- A 塩 １つまみ弱
- セージ（生） ※あれば 6枚
- 水または白ワイン 大さじ１
- 岩塩 適宜
作り方
-
1
鯵は3枚におろす。
ゼイゴを削ぎ落として、小骨は引き抜く。 -
2
ニンニクをすりおろして、ボウルにAを全て混ぜ合わせる。
Aに鯵を入れて両面にしっかりと付け、5分ほど置く。 - 3 フライパンに油を薄く塗って温めておき、アジを入れたら半身にセージを1枚ずつ乗せる。1分ほどしたら水または白ワインを回しいれて蓋をする。
-
4
水分がなくなる前に蓋を開けて裏返し、岩塩を少しかけて中まで火を通したらできあがり。
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- 料理名
- マリネして焼く鯵のハーブソテー
Seika A
化学調味料を使わない料理が基本。
減塩や低カロリー、簡単おつまみなどが中心。
ラム肉、野菜たっぷり、スパイス、ハーブ等を使った料理が多いです。
料理と映画が中心のブログを毎日更新中
http://plaza.rakuten.co.jp/ideasea/
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