鶏の心臓（ハツ）の甘露煮 レシピ・作り方
材料（１～２人分）
- 鶏の心臓 ６～８個
- 牛乳 少々
- 水 100cc
- 生姜 1cm分
- 焼酎（みりんを少し減らしてお酒でも可） 大さじ１
- みりん 大さじ２
- 醤油 大さじ１
作り方
-
1
心臓の周りの膜や余分な脂を取り除き、半分に包丁を入れて開いて洗う。
牛乳に浸けて15分ほど置き、流水で良って血を除く洗う。 -
2
小鍋などに水を入れ、ピーラーで生姜を薄切りに（繊維を断つ向きで）して加え、焼酎と鶏の心臓を入れる。
-
3
グツグツと沸騰しないよう弱い火にかけ火を通し、みりんと醤油を加えたら少し火を強める。
-
4
完全に鶏に火が通ったら一度取り出しておき、強火にしてタレを煮詰める。
泡立ってきたら鶏を戻し入れ、細かい泡になりトロミがついたら火を止めて出来上がり。
-
5
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- 料理名
- 鶏の心臓（ハツ）の甘辛煮
Seika A
化学調味料を使わない料理が基本。
減塩や低カロリー、簡単おつまみなどが中心。
ラム肉、野菜たっぷり、スパイス、ハーブ等を使った料理が多いです。
料理と映画が中心のブログを毎日更新中
http://plaza.rakuten.co.jp/ideasea/
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