フライパンにオイルとスライスしたニンニク、生ハーブ、鷹の爪を入れて弱火でしっかりと加熱。
ハーブとニンニクを取り出し、石づきを落としたシメジを手でバラバラにして入れて炒める。
全体に火が通ってきたら、えのきの石づきを切り落としてから長さ半分にして加えて炒める。
えのきがしんなりしたら、コンソメを砕いて（顆粒や粉末でも可）加え、混ざったら火を止める。
熱いうちに香り付けの醤油を鍋の縁から回し入れて、コショウをかけ、サッと混ぜて出来上がり。
薄味に作って、辛味と香りで食べつつ、残りはパスタやリゾットやスープにアレンジする常備菜として作りました。
香りと辛味で食べるため薄味でも満足。薄味なので、うどんやお蕎麦、パスタやリゾットなどの具としても使え、調味料を追加して温めればキノコソースにもあって、アレンジがしやすいです。
レシピID: 1220012927
公開日：2016-03-16 14:45:15.0
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