牛もつとちゃんぽん麺のお好み焼き レシピ・作り方

作り方

1. 1 材料はこんな感じ。牛もつ、ちゃんぽん麺は解凍済み。※写真の量はイメージです。

   

2. 2 ポン酢、醤油、オイスターソース、柚子こしょう、砂糖を混ぜて「自家製タレ」を作っておきます。
3. 3 牛もつを下茹でして余分な脂を落とします。

   

4. 4 フライパンで牛もつを焼いていきます。

   

5. 5 脂が出たらクッキングペーパーなどでしっかり吸い取ります。

   

6. 6 作っておいた「自家製タレ」を半分ほどかけてしっかりと焼きます。これで牛もつの下準備は完了。

   

7. 7 新しいフライパンに油を少し引いて、特撰ちゃんぽん麺を炒めます。

   

8. 8 残った自家製タレをかけて・・・

   

9. 9 全体に馴染むように炒めて、特選ちゃんぽん麺の下準備も完了。

   

10. 10 お好み焼き粉に必要量の水(今回は100cc)を加え、ダマにならないようによく混ぜます。

    

11. 11 山芋(短冊切り＆すりおろし)を入れて、混ぜます。

    

12. 12 キャベツも入れまして・・・

    

13. 13 よーく混ぜます。

    

14. 14 フライパンに油を引いて、生地を焼きます。

    

15. 15 片側が焼けたようです。

    

16. 16 先に炒めておいた特撰ちゃんぽん麺をお好みの量だけ傍らに置き・・・

    

17. 17 生地をひっくり返して乗せます！

    

18. 18 しばし蒸し焼きに。

    

19. 19 ジャジャーン！両面ともこんがりと焼けました

    

20. 20 お皿に盛りつけて、万能ネギを山盛りにして・・・

    

21. 21 牛もつを乗せて・・・

    

22. 22 完成です！お好みでマヨネーズや七味唐辛子を添えて下さい。

    

23. 23 すりおろした山芋のふわふわ感、短冊切りの山芋のシャキシャキ感、ちゃんぽん麺のもっちり感…3つの食感がハーモニーを奏でる！

    

24. 24 牛もつのジューシーな脂がよく合います。嗚呼もう、ビールが止まらない！