生姜たっぷりで温まるキャロットポタージュスープ レシピ・作り方
材料（５～８人分）
- A 人参 400g
- A 玉ねぎ 大1個
- A 生姜 １．５片
- A ニンニク 1/2片
- A 水 350ml
- A 炭酸水 150ml
- コンソメ 2個
- 8枚切りの食パン又はサンドイッチ用のパン 1枚
- （飾り）刻みパセリやイタリアンパセリ 適量
作り方
-
1
人参は皮付きのまま、火通りの良いように適当なサイズに切る。
玉葱も1cm幅くらいに切る。 -
2
生姜は皮を剥いて薄切りにする。
ニンニクは薄切りにする。 - 3 圧力鍋に、Aの材料を入れて圧力がかかったら20分加熱して火を止める。
-
4
蓋を開けたら、砕いたコンソメと食パンの白い部分のみをちぎって入れる。
ハンドミキサー等で滑らかになるまで丁寧にピューレ状にする。
- 5 味見をして、塩気が薄い場合は塩少々（分量外）で味を調えて完成です。
-
6
器に盛り付け、彩りにパセリ等を飾ってできあがり。
ピンクペッパーを刻んで散らしたり、生姜の甘露煮をトッピングしても美味しいです。
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Seika A
化学調味料を使わない料理が基本。
減塩や低カロリー、簡単おつまみなどが中心。
ラム肉、野菜たっぷり、スパイス、ハーブ等を使った料理が多いです。
料理と映画が中心のブログを毎日更新中
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人参の鮮やかな色が特別な日のディナーにも似合います。