ピーマンたっぷり♪特製角煮あんかけ焼きそば レシピ・作り方

作り方

1. 1 豚肉は大きいものなら1口大のサイコロ状に切って、コショウと片栗粉をまぶしておく。
   
   人参は小さめの乱切りにしておく。

   

2. 2 ガーリッククラッシャーで潰したニンニクを圧力鍋に入れてごま油で炒める。

   

3. 3 肉と人参を加えて少し炒め、焦げ付く前にAを注ぎ入れる。
4. 4 底を良く混ぜて蓋をして圧力がかかりだしたら10分間煮込んで火を止める。
   
   自然に減圧を待つ。
5. 5 減圧されたら蓋を開け、急ぐ場合は醤油を小さじ１（分量外）追加して水溶き片栗粉（片栗粉：水は１：１）を多めに加えてトロミをつける。
   
   2分は加熱して火を止める。

   

6. 6 時間がある場合は、醤油を入れずに水溶き片栗粉を小さじ２程度にして煮詰めてトロミをつける。
   
   あんかけはできあがり。
7. 7 フライパンにごま油大さじ１強を加えて温め、やきそば1玉を入れて両面が色付くまでこんがりと焼いて、お皿に取る。
   
   強火で蓋をして焦げ目が付くまで焼いて、蓋を外して裏返して焼く。

   

8. 8 ピーマン2個を繊維に対して斜めに千切りにして、フライパンに入れて塩コショウして手早く1分間炒める。
   （強めの中火～強火）
   
   麺の上に乗せる。

   

9. 9 あんをたっぷりかけてできあがり。
   
   ※麺やピーマンを焼く際は、1～２人前ずつ作る方が美味しくできます。
   
   ※完成写真は、ピーマンを飾り用に少し残して上にも乗せせました。