秋刀魚入りゴーヤカップの天ぷら レシピ・作り方

作り方

1. 1 フライパンに油（分量外）を少し多めにいれて温めておく。
2. 2 ゴーヤは上下を切り落としてから4等分の輪切りにして綿と種をくり抜く。
   
   ※大きくて4cm以上の長さになる場合は、残す。
3. 3 Aをさっくりと混ぜて、ゴーヤの周囲に付けて、下の部分にもたっぷりつける。
4. 4 フライパンにゴーヤを立てて並べ、スプーンでAの衣を掬って筒状のゴーヤの中に少し垂らして底を作る。（ティースプーン１杯程度）

   

5. 5 底の部分を揚げたら、火を弱めて周囲を転がしながら揚げていく。
   逆さまにして、上部も揚げて全体に火が通ったら強火に変えて底の部分をカリッと揚げて取り出す。

   

6. 6

   

7. 7 ゴーヤの油を切っている間に、オクラのガクの部分を切ってラップに軽く包んでレンジで30秒程度火を通す。
   氷水に浸けて色止めし、縦半分に切る。
8. 8 天ぷらにしたゴーヤをカップに見立てて、切ったオクラを１～２本ずつ入れて、さんまの缶詰を1切れずつ中に詰める。

   

9. 9 ゴーヤが大きく硬さもあるので、ステーキナイフとフォークを用意。
   
   軽く塩を振ってお召し上がりください。