【アレンジ】パクチーが香る大根たっぷりパッタイ レシピ・作り方

作り方

1. 1 鍋に湯を沸かしておく。
   
   
   ※パッタイのキットはこちらを使用。
2. 2 大根は5cmの長さにして、3mm角の拍子木切りにする。
   
   パクチーは葉は粗く刻み、茎も粗みじん切りに。
   根は良く洗い（爪でしごくように表面の汚れた皮を削ぎ取って）みじん切りにする。
3. 3 フライパンにごま油を加えて、大根に和えてから火をつける。
   温まってきたら炭酸水もしくは水を加えて、蓋をして透き通って柔らかくなるまで茹でる。

   

4. 4 大根に透明感が出たら、豚肉を２～３cm幅に切り、フライパンに加えて炒める。この時、パクチーの根があれば加える。
   
   ※多少水分が残っていても、すぐに蒸発するのでそのまま炒めて下さい。

   

5. 5 お肉の赤味がほとんどなくなってきたら、鍋に米麺を入れて1分ほど茹でる。
   
   ザルにあげてフライパンに移す。茹で汁を大さじ２～４を加えて炒め合わせる。
6. 6 モヤシを加えるよりも水分が出ないので、表示よりも水分を多めに加えて下さい。
   粘りが出たら添付のタレを加えて混ぜる。

   

7. 7 全体に混ざったら、麺を片側に集めて、空いたスペースに油を垂らして溶き卵を流し入れて炒る。
   全体と混ぜたら火を止めて、刻んだパクチーの葉と茎を半量混ぜる。

   

8. 8 お皿に盛り付けて、残しておいたパクチーの葉と茎を上に乗せて、できあがり。
   
   お好みで添付の唐辛子をかけたり、レモン（分量外）を絞ってお召し上がりください。

   

9. 9 パッタイのセットは、カルディーコーヒーファームのこちらを使用しました。