アクアパッツァ風イタリアン網焼き帆立 レシピ・作り方

作り方

1. 1 貝の剥き方は、レシピID：1220011944を参照ください。
2. 2 下側の深さがある方の貝の上に、オリーブオイルを少々垂らしてから帆立を乗せる。

   

3. 3 香り付けのバターとコショウ、白ワインとエキストラバージンオリーブオイル小さじ１を回しかけて蓋をして火にかける。

   

4. 4 蓋にする貝殻は、前後を逆向きにすると外す時に取りやすいです。

   

5. 5 しっかりと沸騰させて、吹きこぼれないように火加減をする。
   1分程度で裏返して、再び蓋をしてヒモに火が通ったら火を止める。
   
   ※お刺身用でない時は、貝柱の中まで火を通す。
6. 6 蓋を外して、オリーブオイル少々に、塩・コショウで味を調えて出来上がり。
7. 7 ※普通に焼くよりも汁が多いので、こぼれないように注意する。