フライパン１つで簡単！スパイシー＆ジューシーチキン レシピ・作り方
材料（２人分）
- 鶏手羽元 6本
- A あらびきガーリック ※乾燥 少々
- A あらびき唐辛子 少々
- A ナツメグ・塩・あらびき黒コショウ 少々
- 小麦粉 適量
- 植物性油 ※グレープシードオイル使用 小さじ２
- 焼酎または日本酒(辛口) ※芋焼酎を使用 大さじ２
- B みりん 大さじ１．５
- B 醤油 大さじ１．５
- キャベツの千切り 1/6個分
- パクチー（コリアンダー、香菜） １株
作り方
-
1
まな板の上にビニールやラップなどを敷いて、Aの調味料を全体に振る。
その上に手羽元を乗せ、更に上からAを振る。
- 2 小麦粉をふるい等を使って薄く均一に両面つける。
- 3 フライパンに油を入れて広げ、しっかりと温めたら火を止める。
-
4
お肉を並べ入れて、表面に油を馴染ませるために裏返してから火をつける。
-
5
焼ける音がしてきたら焼酎を入れて蓋をして蒸し焼きにする。
弱めの中火～中火で約3分で裏返して、もう3分程度焼く。（目安です） -
6
蓋を取って、Bを回しかけてトロミがしっかりと付くまで煮詰めて火を止める。
- 7 お皿に千切りキャベツを敷いて、チキンを乗せる。ヘラでタレを余さず回しかける。
-
8
パクチーを手でちぎって、お皿に添えてできあがりです。
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関連情報
- 料理名
- スパイシー＆ジューシーチキン
Seika A
化学調味料を使わない料理が基本。
減塩や低カロリー、簡単おつまみなどが中心。
ラム肉、野菜たっぷり、スパイス、ハーブ等を使った料理が多いです。
料理と映画が中心のブログを毎日更新中
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菊丸330974082019/12/21 16:53
手羽先で。おいしくいただきました。
レシピへのコメント
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しっかりと下味をつけた、ちょっと濃いめの味付けは、お弁当おかずにも最適。