タウリン＆コラーゲン！タコとチキンのグリーンカレー レシピ・作り方

作り方

1. 1 圧力鍋に水を入れて弱めの中火にかけ、切った野菜から順番に加えて行きます。
   
   ※切ることに時間がかかる方は、全て切ってから火をつけて下さい。
2. 2 生姜は細切りに切る。ニンニクは、ガーリッククラッシャー等で潰して入れる。
   香味野菜を入れてから、鶏手羽元を鍋に加える。
3. 3 人参は皮を剥いて半分に割ってから、1.5cm程度の厚さに切りそろえる。
   じゃがいもは、皮を剥き大きめなら4等分、小さめなら２～３個に切る。
   ※新じゃがは皮付きで加える。
4. 4 エリンギは、1.5cmの輪切りにして加え、炒めタマネギを鍋に入れる。
   その上に一口大に切ったタコを入れて蓋をして、圧力をかける。
   加圧：10分～15分
5. 5 火を止め減圧を待って蓋を開けたら、弱火にしてココナッツパウダーを入れて溶く。l
   ※ここで水分が蒸発して濃いようなら湯を50ml程度加える。
6. 6 その後、ココナッツミルクを追加する。
   この後は、かき混ぜながら手順を進めて下さい。
   ※全てパウダーでも可。その場合は、100ml分のパウダーをお湯に溶いて加える。
7. 7 ※火通りの良い緑の野菜は味付けの直前に加えます。
   
   今回使ったものは、オクラ3本、インゲン4本、スナップエンドウ5本でした。
8. 8 オクラはガクを取って斜めに２つに削ぎ切り。
   インゲンは上下を落として長さを2等分。
   スナップエンドウは、筋を取ってそのまま。
   全て鍋に加える。
9. 9 グリーンカレーペーストを加えて辛さだけ確認する。
   
   ※マイルドな辛さで大さじ1/2杯程度です。
10. 10 コンソメとナンプラーを加えて味を調える。
    
    カレーペーストを多くくわえた場合は、コンソメを減らして味を加減してください。
11. 11 全体を混ぜて味を確認したら、火を止めて出来上がりです。