ワイン漬け牛カルビとピーマンの中華風炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1 カルビはジッパー付袋に赤ワインと入れて空気を抜き、1晩以上漬けておく。（漬け時間は、調理時間外）
2. 2 カラーピーマンを添える場合は、2cm角に切って素揚げしておく。
3. 3 ピーマンを半分に切って種を取り除いた後、斜めに角度をつけて薄切りにしておく。
4. 4 生姜は1mm幅の細切りにしておく。
   
   カルビをワインから出して、1.5cm幅に切リ揃える。
5. 5 フライパンにゴマ油と生姜を入れて、弱火で温めて香りを出していく。
6. 6 弱火のままフライパンにカルビを加え、表面が色が変わるまでサッと炒めたら、オイスターソース、みりん、しょうゆを加える。

   

7. 7 強火に変えて水分を飛ばし、すぐにピーマンを加えてケチャップを加える。
8. 8 ケチャップが全体に混ざったら、水溶き片栗粉を加えて手早く混ぜる。
   １～２分混ぜながら炒めて片栗粉が柔らかくなったら完成です。
9. 9 お皿に盛り付ける際、飾り用の素揚げしたカラーピーマンを乗せて出来上がり。

   

10. 10 ※お弁当おかず、もしくは野菜で巻いて食べる場合は、味を濃い目にお醤油大さじ１で作ると良いです。