【簡単】チリソースでエスニック風サラダうどん レシピ・作り方

作り方

1. 1 鍋にたっぷりの湯を沸かしておく。
   
   鶏ムネ肉を1口大の削ぎ切りにしてビニール袋に入れ、片栗粉をまぶす。
2. 2 マグカップに1杯、お鍋の湯を取る。小皿を乗せて、マグを温めておく。
   
   粉を良く叩いて落とし、ムネ肉を茹でる。
3. 3 鶏肉にほとんど火が通ったら、マグの湯を捨てて鶏肉を入れる。煮汁をお肉が隠れるまで注いで、小皿で蓋をする。
4. 4 足りなければ湯を満たし、沸騰したら続いてうどんをパッケージに記載の時間、茹でる。
   
   ※レンジ加熱する商品であれば、レンジ調理。
5. 5 竹輪を1cm程度の長さに切り、パクチーは2cmの長さに切りそろえる。
   トマトを8等分に切っておく。
   8等分したトマト2個を粗みじん切りにする。
6. 6 うどんが茹ったら、ザルにとって流水で良く洗ってぬめりを取り、夏なら氷水で冷やす。
   サラダ油をごく少量垂らして、うどんがくっつかないよう混ぜておく。
7. 7 うどんをお皿に盛り、上に竹輪、パクチー、櫛切りのトマトを乗せる。
   マグカップの鶏肉を茹で汁を捨てて乗せ、真ん中に刻んだトマトを乗せて完成。
8. 8 スイートチリソースをかけてお召し上がりください。
   お好みで、レモンやナンプラーをかけるとさらに美味しくなります。