冷蔵庫の野菜でタイカレーみたいなスープ レシピ・作り方
材料（３～４人分）
作り方
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1
●鶏腿肉はザクザク切って塩胡椒します。
●ナス以外の野菜はキューブに切っておきます。 - 2 ●ナスはザクザク切り、オリーブオイルをフライパンに入れ炒めておきます。
-
3
圧力鍋にオリーブオイルを敷き、キューブに切った野菜と鶏肉を炒めます。
火が通ったらココナッツミルクと缶2杯の水、固形コンソメを入れて中火で5分煮ます。 -
4
蓋が開いたらナスもいれ、カレーパウダーを入れてなじませ、ナンプラーを加えます。
好みで塩コショウで味を調整します。 - 5 蕪の葉っぱを茹でて小さく刻んで冷凍してあったので、これも最後に入れています。
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娘も大喜びの美味しいスープになりました。