【食物繊維たっぷり】揚げ蓮根のあんかけ レシピ・作り方

作り方

1. 1 蓮根は皮を剥き、8mm～1cmの厚みで輪切りにする。
   
   ※簡単な皮の剥き方は、レシピID：1220010460をご覧下さい。
2. 2 フライパンに油を入れ、レンコンを入れてから火をつける。
   弱めの中火で片面がきつね色になったら、裏返してきつね色になるまで揚げる。
   
   ※油は分量外

   

3. 3 蓮根を取り出したら、皮を剥いて斜めに長く乱切りにしたごぼうを入れて、たまに返しながら弱火で5分以上ゆっくり揚げる。
   
   色付いたら取り出す。
4. 4 マグカップにAを入れよく混ぜる。
   レンジ５００Wで30秒加熱し、一度取り出して良く混ぜ、また30秒。とろみがつくまで繰りかえす。
   
   ※ダシが熱い場合は、片栗粉は同量の水に溶く。
5. 5 ※かつお節粉などを使った漉さないダシの取り方は、お味噌汁の作り方の前半をご覧下さい。
   レシピID：1220010375
   レシピID：1220010460
6. 6 スナップエンドウはラップで包んで2,3本なら20～30秒。
   
   ※一度に多くレンジにかけると加熱ムラがでやすいので、小分けして加熱。
7. 7 野菜を盛り付けて、あんをかけて完成。
   
   ※お好みで一味唐辛子や七味唐辛子をどうぞ。