激辛スパイスソースマヨでまろ辛ベーコンエッグサンド レシピ・作り方

作り方

1. 1 フライパンにしっかり油を塗って刻んだベーコンを広げる。
   点火して温まったら玉子を割り落とす。
   お箸で黄身をそーっと広げてサンドイッチ用目潰し目玉にする。

   

2. 2 弱火でじりじり、九分がた固まったらおはしでつかんでひょいっと返せるよ。
   反対面は余熱で充分。
   
   そう、ソースにキャベツはマストだからいっぱい刻んでおこう。

   

3. 3 そう、トーストサンドにトーストはマストだから食パンを焼き始めよう。
   
   そしてほら、こいつが激辛スパイスソース。
   多分ハバネロ系です辛さの材料は。

   

4. 4 こんがり焼けたトースト２枚の全面にマヨを細く広く搾り出す。
   左側を土台トーストと決めました。
   そこに激辛スパソスをたらたらり。
   
   けっこう粘度が強いんだよ。

   

5. 5 マヨとよくまぶまぶさせてから塗り広げよう。
   だってソースには油分がないから、どんどんパンにしみこんでっちゃう気がするから。
   
   こねこね。

   

6. 6 ってしょっぱそおだなオイって思うでしょ？
   でも大丈夫。ここにキャベツがいっぱい乗っちゃうんだから、っと、もっさり。
   
   山盛りだと目玉のすわりが悪いんで平らにならそう。

   

7. 7 その上に焼けたてアチチのベーコン目玉がのっかりますよ、と。
   
   ターナー、出すの面倒なんでフライパンをパン上でダンプしてスライドさせて乗せればＯＢ知らず。

   

8. 8 蓋トーストをぱたんして、キッチン紙をかませて重石のお皿を乗っける。
   
   この状態で１～２分待機。
   まあコーヒーでも飲んでてよ。

   

9. 9 ぶわぶわキャベツが落ち着いた頃、真ん中を切ったら出来上がり。
   
   おでかけ用ならもう少しこのまま放置して荒熱をとってからラップに包むとランチタイムでもそんなにびしゃっとしない。