にんにくは潰して芯を取り粗みじん切りにする。豚バラは食べやすい大きさに切る。鷹の爪は種を抜いておく。
フライパンで豚バラを焼いて皿に取り出しておく。フライパンに残った油をさっと拭く。
フライパンにごま油、豆板醤、鷹の爪を入れて熱し、ふつふつとして鷹の爪に少し焼き色が着くまで炒める。
にんにく、花椒を加え、香りが立つまで炒める。醤油、砂糖を加えてさっと混ぜ合わせる。
タレを豚バラにかけ、お好みでねぎとごまを振って出来上がり。
花椒はホールを使いました。粉末を使う場合は調節してください。
ドラマ版「孤独のグルメ」を見ていたら出てきた料理を食べたくなって真似っこ。実際にお店で出されているものなのですが、本物を食べたことがないので想像です。なのであくまでも「風」。
タレはかなり辛めなので、お子様や辛いのが苦手な方はお気をつけください(＞_＜)
にんにく、鷹の爪、花椒はお好みで加減してください。花椒は少量でも辛いので少しずつお試しを。
残ったタレにお店のように豆腐を入れて食べても美味しいです。
レシピID: 1220009317
公開日：2014-03-15 14:24:19.0
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