チョコ隠し味の和風ハンバーグレシピ・作り方

Name: チョコ隠し味の和風ハンバーグ
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 合い挽き肉 300g; 玉ねぎ 小～中サイズ1個; 卵 1個（Mサイズ）; 牛乳 大さじ2（30cc・30ml）; パン粉 15g（大さじ3・1/3カップ; しょうゆ 小さじ1; 塩、こしょう 少々; あれば、ナツメグ 少々; オリーブオイルまたはサラダ油 大さじ1; ＊以下ソース用＊; しょうゆ 100cc（100ml・1/2カップ）; 酒 100cc（100ml・1/2カップ）; みりん 80cc（80ml・2/5カップ）; バルサミコ酢 40cc（40ml・大さじ2と小さじ2）; 無塩バター 25g（大さじ1と小さじ2）; ハーシーチョコレートシロップ 40g

約30分
500円前後

さくぱん

しょうゆベースの濃厚なソースをかけたハンバーグ。隠し味のチョコシロップでコクとまろみが増し、お子さんから大人まで美味しく楽しめる一品です。

みんながつくった数 2 件

材料（4人分）

合い挽き肉 300g
玉ねぎ小～中サイズ1個
卵 1個（Mサイズ）
牛乳大さじ2（30cc・30ml）
パン粉 15g（大さじ3・1/3カップ
しょうゆ小さじ1
塩、こしょう少々
あれば、ナツメグ少々
オリーブオイルまたはサラダ油大さじ1
＊以下ソース用＊
しょうゆ 100cc（100ml・1/2カップ）
酒 100cc（100ml・1/2カップ）
みりん 80cc（80ml・2/5カップ）
バルサミコ酢 40cc（40ml・大さじ2と小さじ2）
無塩バター 25g（大さじ1と小さじ2）
ハーシーチョコレートシロップ 40g

作り方

1 玉ねぎはみじん切りする。

フライパンに油を熱し、薄いきつね色に色づき、しんなりするまで中火で炒める。（5分程度）

★これにより玉ねぎの甘みが出て美味しくなります。
2 バットや平皿に移し、冷ましておく。

その間に、牛乳とパン粉を合わせて湿らせておく。
3 ボウルに卵を溶き、肉としょうゆ、塩、こしょう、あればナツメグを入れて手で混ぜる。
4 「2」の玉ねぎとパン粉を加え、力を入れて手のひら全体で押すようにして、粘りが出るまで練りこねる。
5 4等分して丸め、両手でキャッチボールをするように肉を5～6回手のひらに打ちつける。

厚さ2cm程度の楕円形にまとめ、片面のみ中央を軽く指で押してくぼませる。
6 フライパンに油を熱し、くぼませた面を上にして、やや強めの中火で1分～1分半ほど焼く。

裏を見て焼き色が付いていたらOK。裏返して弱火に下げ、ふたをして4分ほど焼く。
7 別の鍋にソース用のしょうゆ、みりん、酒、バルサミコ酢、バターを入れて弱火にかける。

ソース状になるまで、時々かき混ぜながら煮詰める。

★コツ★
焦げやすいので弱火で。
8 チョコレートシロップを加えて溶かす。

★今回は「ハーシーチョコレートシロップ」を使いました。
9 ハンバーグを器に盛り、上から「8」のソースをかけて出来上がり。