シロップで簡単★チョコレートブリュレ レシピ・作り方

作り方

1. 1 ボウルに全卵と卵黄を入れて、軽く溶きほぐす。
   
   グラニュー糖を加え、泡立て器でよくすり混ぜる。
2. 2 チョコレートシロップを加えて混ぜる。
   
   ★今回は「ハーシーチョコレートシロップ」を使いました。

   

3. 3 鍋に牛乳と生クリーム入れて、沸騰直前まで温める。
   
   ★コツ★
   沸騰させないこと。味が落ちてしまいます。
   鍋のふちにぷつぷつ泡が出てきて中央に集まり始めたら、火を止める合図です。
4. 4 「2」のボウルに少しずつ加えて、溶きのばす。
5. 5 こしながら容器に入れる。
   
   ★コツ★
   これで滑らかな口当たりに仕上がります。
   表面い泡ができたら潰すと、見た目もきれいに仕上がります。
6. 6 天板にお湯（分量外）を張り、容器を並べてオーブンに入れ、110度で30分ほど焼く。
   
   焼きあがったらオーブンから出し、粗熱を取って、冷蔵庫で1時間以上冷やす。
7. 7 十分に冷えたら、表面にカソナードまたはグラニュー糖を薄く均一に振る。
8. 8 バーナーで焼き色を付けて出来上がり。
   
   ★その他の方法
   ・上火を強くしたオーブンまたはオーブントースターでで焼き色を付ける。
   ・古くなったスプーンなどを熱してあてて焼き色を付ける。