叉焼涼麺専用 レシピ・作り方
材料（４人分）
- 豚バラ肉 ２００ｇ
- 長ねぎの青い部分 2本分
- にんにく・しょうがのスライス ２かけ分
- 紹興酒 大さじ１
- 塩 小さじ１
- ひたひたになる水 ひたひたにさせるだけ
- 冷やし中華のたれ（しょうゆ味） ６０ｃｃ（約1人前）
作り方
-
1
塩ゆで豚を作る。
香味野菜と紹興酒、塩と豚バラブロックをそっと鍋に入れる。豚がひたるぐらいまで水を入れて火にかける。
沸騰したら中火に落として10分ぐらい煮たら火を止め１０分放置。 -
2
取り出した豚を洗ってアクを流してよくふきスライスしたら冷やし中華のたれにつけこむ。
冷やし中華のたれは自家製でも市販でもどちらでもいいです。
-
3
作っているのは昼、使うのは夜なので、この状態で冷蔵庫で冷やす。
容器が小さかったのでしみこみにムラがある。
時どき上下入れかえたりしてしっかりしみこませよう。
あなたにイチオシの商品
関連情報
- カテゴリ
- その他の豚肉
- 料理名
- 冷やし中華用のチャーシュー
johnny_bean
ビールを好むので主にそれに合う料理を日々試しています。実験のようなものに付き合ってくれる家族にとても感謝しています。あけどここにのせているのは失敗作ではないので多分おもしろくおいしくできるかと。細かい事かいてますが大体が適当です。Good luck!
レポートを送る
0 件
つくったよレポート（0件）
- つくったよレポートはありません
レシピへのコメント
レシピへのコメントを表示する（
0
件）
