とりかわがりがり揚げ レシピ・作り方

作り方

1. 1 鶏皮は広げて脂や変なスジをきれいに取り除く。
   毛が生えている(羽根か)のも気持ち悪いので余裕があれば毛抜きで抜く。
   ひとくち大に切ってボウルに入れて＊をまぜまぜ。
   ２０分置く。

   

2. 2 １に小麦粉をがさっと入れて（かさこそになるぐらいまで）ようく混ぜ混ぜ。
   水分でねとっとしないうちに揚げるので揚げ油の準備を。

   

3. 3 中温に熱した油でじゃんじゃん揚げていく。
   鍋のはじにあみをセットできるのでそこに揚げたりおろしたり、気持ち二，三度揚げにするとガリガリになる。
   最後に雑紙に広げて空気にさらす。

   

4. 4 ある程度冷めたらくっついた部分をひっぺがして盛り付け。
   鶏皮だし揚げちゃったしでたっぷりの生野菜といただく。