覚えておこう　これが基本のジューシーバーグと。レシピ・作り方

Name: 覚えておこう これが基本のジューシーバーグと。
Total time: 15 min
Yield: ２
Ingredients: 牛豚合挽き肉 300g; 玉ねぎ 半分; 塩胡椒 少々; タマゴ 1個; パン粉がなかったので食パン 8枚切り半分程度; （パン粉があったらパン粉） （半カップ程度）; あらびきブラックペッパー 小さじ1; 水 大さじ２; ワインがなかったので日本酒 大さじ２; あれば牛脂 大さじ１; ケチャップ フライパン2周ほど; ソース フライパン1周半ほど; 正油 数滴; ねりねりかぼちゃサラダ洋食屋さんじたて あればで

約15分
300円前後

johnny_bean

すぐ忘れちゃうんだもん。

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材料（２人分）

牛豚合挽き肉 300g
玉ねぎ半分
塩胡椒少々
タマゴ 1個
パン粉がなかったので食パン 8枚切り半分程度
（パン粉があったらパン粉）（半カップ程度）
あらびきブラックペッパー小さじ1
水大さじ２
ワインがなかったので日本酒大さじ２
あれば牛脂大さじ１
ケチャップフライパン2周ほど
ソースフライパン1周半ほど
正油数滴
ねりねりかぼちゃサラダ洋食屋さんじたてあればで

作り方

1 パン粉がなかったので食パンを粉々に刻む。玉ねぎもみじん切り。生玉ねぎ大好きなので特に炒めません。
2 挽肉に塩胡椒ブラックペッパーをふってお水を入れてねりねり。頑丈なビニールの中で全てやりました。それをひっくり返して1に入れ、卵もプット。ビニールをはめたまま練り続ける。
3 ２の空気を抜きながらバーグに成形。軽くキャッチボールってやつですね。平らなフライパンに脂を敷いてバーグを焼く。
やや強めでフタをして両面に焦げ目をつける。
4 両面こんがり色がついたらお酒をじゅわっと、フタをして蒸し焼きにする。
フライパン、すき間があったのでナスを入れちゃいましたがここではあんまし関係ないですごめんなさい。
5 バーグをお皿にのせたら残った脂にケチャップと中濃ソースを煮たたせ、火をきる直前に正油を入れてソースとします。
6 つけあわせのカボチャサラダはなくてもいいけどあると華やか。
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なかったらしょうがないのでキャベツの千切りぐらいは添えましょう。