基本のさんまの蒲焼き レシピ・作り方
- 約15分
- 300円前後
さくぱん
缶詰の定番・さんまの蒲焼きを簡単に手作りできるレシピです。上手に作るコツもご紹介します。ご飯のおかずに、丼にしたり、お弁当やお酒の肴にもぴったりです。
材料（4人分）
作り方
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1
さんまは頭を切り落とし、頭の方から腹部まで切り込みを入れて内臓を取り除き、流水できれいに洗う。
三枚におろし、2～3等分の長さに切る。 -
2
しょうがはすりおろし、砂糖と酒、しょうゆ、みりんと混ぜ合わせる。
さんまを10～20分ほど漬けておく。 - 3 汁気を軽く切り、小麦粉を薄くまんべんなくまぶす。
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4
フライパンに油を熱し、身の方を下にして並び入れて中火で焼く。
焼けたら裏返し、皮側も焼く。 -
5
いったん取り出し、火を止め、残った油や汚れをキッチンペーパーなどで拭き取る。
★旨みは活かすため洗わないこと。 -
6
たれを入れて、弱火にかけて軽く煮詰める。
さんまを戻し入れて、両面にたれをよく絡ませて出来上がり。
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- カテゴリ
- さんま
- 料理名
- 秋刀魚（サンマ）のかば焼き
さくぱん
子どもの頃から料理が大好きです。初めてでも作りやすいように、グラム表示や細かな手順、美味しさアップの秘訣やコツまでわかりやすく掲載しています。
「おいしい～♪」のお役に立てばうれしいです。作レポ、お待ちしています(^^)
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ノウズミニマム2012/02/21 20:50
ご飯にあいます(^O^)/美味しかったです！
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