簡単＆おいしい★長芋の短冊天ぷら レシピ・作り方

作り方

1. 1 長芋は皮をむき、長さ5cm、幅1cm角程度に短冊切りする。
   
   海苔は幅2cm、切った長芋を巻けるくらいの長さに切る。
2. 2 長芋を2本をまとめ、海苔で中央を巻く。
3. 3 ボウルに水、天ぷら粉の順に入れる。
   
   粉っぽさが残る程度まで、菜ばしや泡立て器などで軽く混ぜる。
4. 4 油を170度に熱する。
   （詳しくは「7」）
   
   油が温まったら中火にし、長芋を「3」の衣にたっぷりとくぐらせ、1つずつ静かに入れる。
5. 5 衣の表面が固まるまで、30秒程度は触らず、そのままにしておく。
   
   薄く色づいたら、時々上下を返しながら揚げる。（1～1分半程度）
6. 6 網付きのバットなどで、油をよく切って出来上がり。
   
   塩や天つゆをつけていただきます。
7. 7 ★油の温度の目安★
   170度：衣を少量落とすと中ほどまで沈み、すぐに浮き上がってくる。
   
   ※底まで沈むならまだ低音、沈まずぱっと散ったら高温過ぎです。