ふんわりおいしい★基本の厚焼き玉子 レシピ・作り方

作り方

1. 1 ボウルに卵を割り、砂糖と酒、しょうゆを入れて溶く。
   
   ★コツ
   菜ばしを隙間を空けて持ち、手早く15回ほど混ぜ、逆方向に再び15回混ぜる程度が目安。あまりシャカシャカ混ぜ過ぎません。
2. 2 牛乳を加え、軽く混ぜ合わせる。
3. 3 卵焼き用フライパンをよく熱する。
   
   ★菜ばしに卵液を付けて当ててみて、すぐに固まるくらいが適温。
4. 4 中火にし、油をひく。
   
   卵液の1/3を流し入れ、フライパンを軽く動かし全体に均一に行き渡らせる。
   
   そのまま触らずに少し待つ。（大きい泡が立った場合は潰す。）
5. 5 表面がとろりと半熟状になったら、奥側の両端から菜ばし等ではがし、そのまま手前にくるくる巻いてくる。
   
   ロール状になった卵焼きを奥へやり、手前の空いた部分にまた油を薄くひく。
6. 6 再び今度は卵液の半分を、奥に寄せた卵焼きの下にも行き渡るように流し入れ「4」「5」を繰り返す。
7. 7 こうしてすべての卵液を焼き終えたら、キッチンペーパーや巻きすで形を整え、粗熱が取れたら食べやすい大きさに切り分けて出来上がり。
8. 8 ・今回は「森永のおいしい牛乳」で作りました。