簡単＆おいしい★鶏肉の天ぷら レシピ・作り方

作り方

1. 1 にんにくとしょうがはそれぞれすりおろす。
   
   ※市販のすりおろしチューブ等の場合は不要。
2. 2 ボウルやビニール袋に入れ、砂糖、酒、塩、しょうゆを加えてよく混ぜ合わせておく。
3. 3 鶏肉は皮や脂身を取り、食べやすいよう2ｃｍ程度の厚さで一口大にそぎ切る。
   
   ★コツ★
   揚げ時間が揃うよう、なるべく同じ大きさに切ると良いです。
4. 4 「2」に入れてよくもみ、30分程漬けておく。
   
   ★時間がない場合は、汁が鶏肉全体になじむまでよくもみ込みます。
5. 5 別のボウルに卵を溶き、牛乳を入れて混ぜ合わせる。
   
   小麦粉を加え、さっくりと混ぜ合わせる。
6. 6 油を170度に熱する。
   （詳しくは「8」）
   
   油が温まったら中火にし、鶏肉に「5」の衣を絡ませ、1つずつくっつかないように入れる。
7. 7 薄く色づいたら、時々上下を返しながら、こんがりきつね色になるまで揚げる。
   
   油をよく切って出来上がり。
   
   ★揚げ時間の目安：2～3分
8. 8 ★油の温度の目安★
   170度：衣を少量落とすと中ほどまで沈み、すぐに浮き上がってくる。
   
   ※底まで沈むならまだ低温、沈まずぱっと散ったら高温過ぎです。
9. 9 ・今回は「森永のおいしい牛乳」で作りました。