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レモンクリームあんのどら焼き レシピ・作り方

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料理レシピ

材 料6人分

お料理する上で知っていただきたいこと お料理する上で知っていただきたいこと
レモンクリームあんのどら焼き
  • 500円前後

ホットケーキの素で作る簡単どら焼き。レモンの香るちょっと洋風な味わいです。いつものおやつに、幅広い世代が集まるホームパーティなどにもお勧めです。

作り方

  • 1

    【あん作り】
    レモンはよく洗い、皮をむいてすりおろす。

    中身は絞っておく。

  • 2

    鍋に卵黄を溶く。

    牛乳の半分を混ぜ合わせる。

    小麦粉、コーンスターチ、砂糖も加えて混ぜ合わせる。

  • 3

    弱火にかけ、とろみがつくまでヘラで混ぜ合わせる。

    残りの牛乳を加え、再びとろみがつくまで混ぜ合わせる。

  • 4

    火を止めて、レモンの皮と絞り汁、キルシュを加えて混ぜ合わせ、そのまま冷ましておく。

  • 5

    【生地作り】
    ボウルに卵を割り、よく溶きほぐす。牛乳を加えて混ぜる。

    はちみつを加え、さらに混ぜ合わせる。

    ホットケーキミックスを加えて、粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせる。

  • 6

    【焼く】
    フライパンを弱火で温め、油を薄く塗る。

    ★テフロン加工やホットプレート場合は不要。焦げ付きそうな場合に。
    まだらにならないように塗ると、焼き色がきれいに付きます。

  • 7

    いったん火を止め少し冷まし、生地をお玉に半分ほど入れ、高めの位置から一点に向かって一気に注ぐ。

    ★コツ★
    一度で入れ、継ぎ足しはしないこと。目安は直径8~10cmの円形です。

  • 8

    弱火で2分ほど焼く。

    表面にぷつぷつと泡が出てきたら、裏返して1分半ほど焼く。

    これを繰り返し、なるべく同じ大きさになるようすべての生地を焼く。

  • 9

    粗熱が取れたら、温かいうちにラップでぴっちりと包んで置いておく。

    ★これにより乾燥を防ぎ、しっとりとした生地に仕上がります。

  • 10

    【仕上げ】
    生地もあんも完全に冷めたら、サンドして出来上がり。

    ★熱いうちにはさむとあんがベチャッとしてしまうので冷めてから。

  • 11

    ・今回は「森永のおいしい牛乳」で作りました。

きっかけ

どら焼きのあんをアレンジしました。

おいしくなるコツ

・初めは少量で試し焼きするとよいです。焼き上がりが固ければ水や牛乳を、柔らかければホットケーキミックスを少量ずつ足して調整します。すぐ焦げてしまうなら火を弱めて。
・時間があれば「5」の後ラップをして10分ほど寝かせると一層しっとりします。

レシピID: 1220004076

公開日:2011.11.26

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関連情報

料理名
どらやき
料理用途
普段の料理 おもてなし お祝い 贈り物
関連キーワード
簡単時短スイーツカフェ

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