オイスターソースの甘酢あん肉団子レシピ・作り方

Name: オイスターソースの甘酢あん肉団子
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 合いびき肉 350ｇ; 長ねぎ 1/3本; 卵 1個; しょうが 1かけ; しょうゆ 小さじ1; 塩 小さじ2/3; こしょう 少々; 片栗粉 大さじ1; 水 大さじ2; 揚げ油 適量; お好みで、ごま 適量; ＊以下、あん用＊; オイスターソース 大さじ2; しょうゆ 大さじ2; 砂糖 大さじ3; 酢 大さじ3; 中華スープの素（鶏がらスープの素） 顆粒小さじ1; 水 200ｃｃ（200ｍｌ・1カップ）

約30分
500円前後

さくぱん

定番のおかずをオイスターソースを使ったあんでアレンジ。コクのある味でご飯がすすむ一皿です。水溶き片栗粉も使わないので作り方は簡単。お酒のお供にも、お弁当にも◎。

みんながつくった数 1 件

材料（4人分）

合いびき肉 350ｇ
長ねぎ 1/3本
卵 1個
しょうが 1かけ
しょうゆ小さじ1
塩小さじ2/3
こしょう少々
片栗粉大さじ1
水大さじ2
揚げ油適量
お好みで、ごま適量
＊以下、あん用＊
オイスターソース大さじ2
しょうゆ大さじ2
砂糖大さじ3
酢大さじ3
中華スープの素（鶏がらスープの素）顆粒小さじ1
水 200ｃｃ（200ｍｌ・1カップ）

作り方

1 長ねぎとしょうがはみじん切りにする。
2 ボウルにひき肉と塩を入れて、粘りが出るまで手でよく練る。

★コツ★
まずは肉だけを充分に練ることでジューシーに仕上がります。足りないとぱさついてしまうのでしっかりと。
3 しょうゆ、こしょう、卵、水を加えてさらに混ぜ練る。

よく混ざったら、長ねぎとしょうがを加えて混ぜ合わせる。

片栗粉を加えて、さっくりと混ぜる。
4 直径2.5～3ｃｍ程度の大きさに丸め、団子状にする。

油を170度に熱し、揚げる。
（詳しくは「7」）

油をよく切っておく。
5 フライパンに水を沸かし、中華スープの素、砂糖、オイスターソース、しょうゆ、酢を入れて中火で煮立てる。
6 肉団子を加えて、フライパンをゆすりながらあんをよく絡める。

全体になじみ、とろりとしてきたら出来上がり。

お好みでごまを振っていただきます。
7 ★目安★
170度：菜ばしを数ｃｍ入れてみて、全体から泡が出る程度。

※先の方からだけゆっくりと泡が出るようなら低音。
入れた瞬間、勢いよく大きな泡が立つようなら高温過ぎです。