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スイートおさつコロッケ(さつまいもコロッケ) レシピ・作り方

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料理レシピ

材 料4人分

  • さつまいも

    中サイズ1本(250~300g程度)

  • バター

    30g

  • 砂糖

    大さじ1

  • 小さじ1/3

  • 1個

  • 小麦粉

    1/3カップ(大さじ4強、35g程度)

  • パン粉

    1と1/2カップ(大さじ21、65g程度

  • 揚げ油

    適量

お料理する上で知っていただきたいこと お料理する上で知っていただきたいこと
スイートおさつコロッケ(さつまいもコロッケ)
  • 300円前後

さつまいもだけで作るシンプルなコロッケ。自然の甘みを存分に楽しめます。節約にも嬉しい一皿。小さい子から大人まで楽しめる味です。おやつにもどうぞ。

作り方

  • 1

    【さつまいもを蒸す】
    さつまいもは洗って1cm幅程度に輪切りする。

  • 2

    レンジ対応容器(耐熱容器)に入れ、ラップをふんわりかけ、レンジで5~6分程加熱する。

    ★目安★
    竹串やフォーク等を刺してみてすっと通ればOK。固ければさらに30秒~1分程加熱を。

  • 3

    【その間に下準備】
    ボウル等に卵を割ってよく溶きほぐしておく。

    小麦粉、パン粉はそれぞれ別の器などに広げておく。

  • 4

    【たね作り】
    熱いうちにさつまいもの皮をむき、バターと砂糖、塩を加えてマッシャーなどで潰す。

    ★コツ★
    冷めるとむきにくく潰しにくいので熱いうちに。

  • 5

    手のひらに油を少々塗り(分量外)、たね(「4」)をすき間ができないよう軽く力を入れ押さえながら楕円形にまとめる。

    ★コツ★
    冷めてからのほうがまとめやすいです。

  • 6

    1つずつ、全体に小麦粉をまぶす。

    余計な粉をはたき落とし、溶き卵にくぐらせる。

    卵から上げてパン粉をまぶし、軽くにぎってなじませる。

    ★パンクを防ぐためそれぞれまんべんなく。

  • 7

    【揚げる】
    油を170度に熱する。
    (詳しくは「9」)

    油が温まったら中火にし、1つずつ、くっつかないように入れる。

  • 8

    時々上下を返しながら、こんがりきつね色になるまで揚げる。

    油をよく切って出来上がり。

    ★揚げ時間の目安:1分程度。

  • 9

    ★油の温度の目安★
    170度:衣を少量落とすと中ほどまで沈み、すぐに浮き上がってくる。

    ※底まで沈むならまだ低温、沈まずぱっと散ったら高温過ぎです。

きっかけ

じゃがいもの代わりにさつまいもを使ってコロッケを作りました。

おいしくなるコツ

・さつまいもを潰す時、少々固まりを残す程度に粗く潰すとほくほくとした食感を楽しめます。しっかりと潰すと滑らかな食感になります。

レシピID: 1220003926

公開日:2011.11.09

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つくったよレポート 9件(9人)

  • 2017.08.27

    美味しいでした~レシピありがとうございました♪

    感謝です♪「スイート焼き芋コロッケ」「基本のかぼちゃコロッケ」「簡単&おいしい★ライスコロッケ」「余りおかずで★肉じゃがコロッケ」「簡単甘い卵焼き」もぜひ♪

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  • 2016.10.28

    子供と一緒に作りました❤
    ほくほくでとっても美味しかったです(*^_^*)ご馳走さまでした~

    嬉しいです♪「これでマスター★基本のプロ級コロッケ」「極上★ビーフコロッケ」「やわらかキャベツのコロッケ」「カロリーオフ★揚げないヒレかつ」もぜひ♪ もぜひ♪

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  • 2015.11.01

    衣はバッター液でサクサクに揚がりました。おやつにもいいですね♪

    嬉しいです♪「スイート焼き芋コロッケ」「これでマスター★基本のプロ級コロッケ」「基本のさつま天(さつまいもの天ぷら)」「簡単&おいしい★さつまいもご飯」もぜひ♪

    お返事を見る

  • 2014.10.10

    ほのかに甘くてとってもおいしー!さつまいも好きにはたまりませんでした☆子供にも大好評^-^v

    嬉しいです♪「基本のかぼちゃコロッケ」「簡単&おいしい★さつまいもご飯」「レンジで簡単★さつまいものスープ」「基本のさつま天(さつまいもの天ぷら)」もぜひ♪

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レシピへのコメント

関連情報

料理名
揚げ物、コロッケ
料理用途
普段の料理 おもてなし お祝い おつまみ おでかけ
関連キーワード
おやつヘルシー簡単時短

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