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甘酢あんのミートボール レシピ・作り方

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料理レシピ

材 料4人分

  • 合いびき肉

    350g

  • 玉ねぎ

    1/2個

  • しょうが

    1かけ

  • 1個

  • 小麦粉

    大さじ3

  • 揚げ油

    適量

  • *以下あん用*
  • しょうゆ

    大さじ1

  • 大さじ1

  • 砂糖

    大さじ1

  • 中華スープの素(鶏がらスープの素)

    顆粒小さじ1

  • 120cc(120ml・3/5カップ)

  • 片栗粉

    小さじ1

お料理する上で知っていただきたいこと お料理する上で知っていただきたいこと
甘酢あんのミートボール
  • 500円前後

甘酢あんが絡んだご飯のすすむミートボール。作り方は簡単。冷めても美味しいので、お弁当にもぴったりです。

作り方

  • 1

    玉ねぎとしょうがはみじん切りにする。

    片栗粉は水大さじ3(分量外)とよく混ぜ合わせておく。

  • 2

    ボウルにひき肉を入れて、手でよく練る。

    玉ねぎ、しょうが、卵、小麦粉を加えて、粘りが出るまでさらによく練る。

  • 3

    直径2.5~3cm程度の大きさに丸め、団子状にする。

    それぞれにまんべんなく小麦粉をまぶす。

  • 4

    油を170度に熱する。
    (詳しくは「7」)

    温まったら中火にし、1つずつくっつかないように入れて揚げる。

    油を切っておく。

  • 5

    その間に、フライパンに水を沸かし、スープの素としょうゆ、酢、砂糖を溶かす。

  • 6

    ひと煮立ちしたら、「1」の水溶き片栗粉を回しかけてとろみをつける。

    肉団子を入れ、手早く絡ませて出来上がり。

  • 7

    ★目安★
    170度:菜ばしを数cm入れてみて、全体から泡が出る程度。

    ※先の方からだけゆっくりと泡が出るようなら低音。
    入れた瞬間、勢いよく大きな泡が立つようなら高温過ぎです。

きっかけ

ご飯のすすむおかずをと考えました。

おいしくなるコツ

・手を使ってしっかりと練ることで肉に粘りが出て、柔らかで弾力のある食感になります。
・一度にたくさん揚げすぎないこと。油の温度が下がったり、返す量が多くなって焦がしたり失敗の元に。油の表面積の1/2~1/3程度空けておくと良いです。

レシピID: 1220003900

公開日:2011.12.28

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つくったよレポート 3件(3人)

  • 2016.02.14

    ちょっと濃い味付けになってしまいましたが、とてもおいしくいただきました☆
    ご馳走様でした!

    嬉しいです♪基本の中華風肉団子、ケチャップを使った甘酢あんのミートボール、揚げずカロリーオフ★簡単ミートボール、これでマスター★基本のプロ級コロッケ、もぜひ♪

    お返事を見る

  • 2015.12.29

    クリスマスは、さくぱんさんのメニューとても役だたせてもらいました(^o^)
    ありがとうございます♪

    嬉しいです♪「ケチャップを使った甘酢あんのミートボール」「揚げずカロリーオフ★簡単ミートボール」「これでマスター★基本の絶品ハンバーグ」もぜひ♪

    お返事を見る

  • 2012.07.03

    こちらのミートボールもとっても美味しいですね♡
    自分でこんなにおいしいミートボールが作れるなんてとっても嬉しいです♪
    たっぷり作って翌日お弁当にも(o^-')b

    有難うございます。嬉しいです♪「揚げずカロリーオフ★簡単ミートボール」「オイスターソースの甘酢あん肉団子」「ケチャップを使った甘酢あんのミートボール」もぜひ♪

    お返事を見る

レシピへのコメント

関連情報

料理名
肉団子、ミートボール
料理用途
普段の料理 おもてなし お祝い おつまみ おでかけ
関連キーワード
定番基本お酒に合うお弁当

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