ゴーヤ入り佃煮みたいな食べるラー油 レシピ・作り方

ゴーヤ入り佃煮みたいな食べるラー油
お茶丸.
お茶丸.
佃煮みたいで美味しい☆
甘みがあってチョイ辛☆ご飯に乗っけても炒め物に使っても重宝します
自家製ゴーヤを使いました。

材料(数人分)

  • ゴーヤ 小1本
  • 玉葱 大1個
  • 刻み葱(青いとこでもOK) カップ1/2
  • ニンニク 1個
  • すりごま 大匙2
  • 粉唐辛子 大匙1
  • ごま油 100cc
  • サラダ油 50㏄
  • 砂糖 小匙1
  • 醤油 大匙3

作り方

  1. 1 ゴーヤは半分に切って種を除き、白い部分をスプーンでこそげ取ります。
    塩を降って皿に並べ、1分チンして流水で洗います
    (苦みが緩和されます)
  2. 2 具材を全てみじん切りにし、
    ごま油とサラダ油で強火で5分くらい炒めます。
  3. 3 具材がしんなりしたら粉唐辛子とすりごまを入れ、中火でさらに5~10分くらい焦げ色が付くまで炒めます
  4. 4 最後に醤油と砂糖を入れて火を止めます

きっかけ

家庭菜園のゴーヤがいっぱいある時に

おいしくなるコツ

玉葱を入れると自然の甘みとコクでます。

  • レシピID:1220003227
  • 公開日:2011/08/20
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ゴーヤ
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ゴーヤ 自家製食べるラー油 おかず 保存食
料理名
食べるラー油
お茶丸.
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つくったよレポート(1件)

  • 愛理紗
    愛理紗
    2016/08/06 18:14
    ゴーヤ入り佃煮みたいな食べるラー油
    家で採れたゴーヤで作りました。最高に美味しかったです。この味付け大好きです。また、作りたいと思います。

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