ハニーマスタード風味の卵焼き レシピ・作り方

作り方

1. 1 ボウルに卵を溶く。
   
   ★コツ★
   菜ばしを隙間を空けて持ち、手早く15回くらい混ぜたら、逆方向に再び15回混ぜるくらいが目安。あまりシャカシャカ混ぜ過ぎないように。
2. 2 牛乳、はちみつ、マスタード、塩を入れて混ぜ合わせる。
3. 3 卵焼きフライパンをよく熱する。
   
   ★コツ★
   菜ばしに卵液を付けてフライパンに当ててみて、すぐに固まるくらいが適温です。
4. 4 中火にし、油をひく。
   
   卵液の1/3を入れ、フライパンを軽く動かし全体に均一に行き渡らせる。
   
   そのまま触らずに少し待つ。
   
   ★大きい泡が立ったら潰します。
5. 5 表面がドロリと半熟状になったら、奥側から菜ばし等ではがし、そのまま手前にくるくる巻く。
   
   ロール状になった卵焼きを奥へ移し、手前の空いた部分にまた油を薄くひく。
6. 6 残りの卵液の半分をフライパンへ入れる。
   
   再びフライパンを軽く動かし、奥へ寄せた卵焼きの下にも行き渡るように流し入れて、「4」「5」と同様に焼く。
7. 7 残りの卵液をすべて入れ、同様に焼く。
   
   こうしてすべて焼き上げたら、まな板にキッチンペーパーや巻きすを広げて移して巻き、形を整える。
8. 8 粗熱が取れたら、食べやすい大きさに切って出来上がり。