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ゴーヤの佃煮 レシピ・作り方

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料理レシピ

材 料（２人分）

  • ゴーヤ

    大１

  • ＠醤油

    ３０ｃｃ

  • ＠砂糖

    ４０ｃｃ(カップで）

  • ＠酢

    ３０ｃｃ

  • おかか、じゃこ、ごま

    適宜

お料理する上で知っていただきたいこと お料理する上で知っていただきたいこと
ゴーヤの佃煮
  • 300円前後

これはホントに美味しい！
1本分の量なので数本調理する場合は、本数を掛けて下さい

作り方

  • 1

    ゴーヤは半分に切り種と白い所をスプーンでこそげ取ります。綺麗に洗って熱湯でさっと茹で、スライスします

  • 2

    調味料を合わせて煮立て、ゴーヤを入れ、水分飛ぶまで煮詰めます。最後におかか、ゴマ、ジャコなど入れて絡めて火を止めます。

  • 3

    画像のゴーヤはこれくらいの量で作っています　　　↓

きっかけ

去年のレシピです。お家でゴーヤを育てていたので。

おいしくなるコツ

白い部分にえぐみがあるので丁寧にこそげると、苦いですが美味しい佃煮が出来ます

レシピID: 1220002504

公開日：2011.05.19

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つくったよレポート 30件(27人)

  • 2019.09.01

    お酢が苦手な母でも美味しいと言ってくれました☆またゴーヤが採れたらリピします！

    いいね
    1

    遅くなりましたm(_ _)m自家製ゴーヤなんですね！ありがとうございます(*´-`)

    お返事を見る

  • 2019.07.10

    じゃこがなかったので海苔を入れてみました。ご飯がすすみます！お弁当にも入れました〜！また作ります♬

    いいね
    2

    色々アレンジしてみて下さい(^^)私も大好物です。ありがとうございました(*'▽'*)

    お返事を見る

  • 2018.09.02

    とても美味しくできました！ゴーヤの苦みと旨みが癖になりますね♪
    また作ります（*^_^*）

    いいね
    4

    ご飯が進みそうですね☆ありがとうございますヽ(=´▽`=)ﾉ

    お返事を見る

  • 2017.10.07

    じゃこを切らしていたので、おきあみを入れて作成。佃煮のはずが、おかずに格上げ。酢が入っているので、カルシウム摂取の助けにもなる一品だと思います。リピートします！

    いいね
    1

    ありがとうございます☆ヽ(=´▽`=)ﾉ食べ始めると止まりませんね(*´`)栄養もたっぷり☆

    お返事を見る

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料理名
ゴーヤの佃煮
料理用途
普段の料理
関連キーワード
ゴーヤ佃煮ゴーヤの佃煮

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