ねぎとろと錦糸玉子のカクテル寿司レシピ・作り方

Name: ねぎとろと錦糸玉子のカクテル寿司
Total time: 10 min
Yield: 2
Ingredients: 酢飯（普通のご飯でも可） 2膳分; ねぎとろ 1と半～2パック; しょうゆ 適量; 万能ねぎ 適量; お好みで、わさび 適量; *以下、錦糸玉子用*; 卵 3個; 砂糖 小さじ1; 塩 ひとつまみ; 酒 小さじ1; 片栗粉 大さじ1/4（約2g）; 水（水溶き片栗粉用） 大さじ1/2; サラダ油 少々

約10分
500円前後

さくぱん

透明のグラスをお皿にした見た目も楽しい散らし寿司です。いつもの食卓を手軽に飾れ、特別な日やホームパーティーにもお勧め。お子さんでも簡単に盛り付けを楽しめます。

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材料（2人分）

酢飯（普通のご飯でも可） 2膳分
ねぎとろ 1と半～2パック
しょうゆ適量
万能ねぎ適量
お好みで、わさび適量
*以下、錦糸玉子用*
卵 3個
砂糖小さじ1
塩ひとつまみ
酒小さじ1
片栗粉大さじ1/4（約2g）
水（水溶き片栗粉用）大さじ1/2
サラダ油少々

作り方

1 *錦糸玉子を作る。

片栗粉を水でよく溶く。

卵はボウルに割り、砂糖、塩、酒を加えてよく溶きほぐす。
2 卵と水溶き片栗粉を混ぜ合わせる。

★時間があれば、目の細かいザルなどで一度こすと、滑らかで美味しく仕上がります。
3 フライパンを温め、油を隅々まで薄めにひく。

卵液を流し入れ、フライパンを傾けながら手早く全体に広げる。
4 数秒そのまま置き固まってきたら、菜ばしなどで裏返し、裏面もさっと焼く。

★砂糖を加えているので焦げやすくなっています。
卵に火が通ればOKなので、加熱しすぎないのがポイントです。
5 平皿などに広げたまま移し、冷ます。

熱が取れたら、幅を数等分に切り分ける。

重ねて端から3～5mm幅程度に切る。
6 *盛り付け*
★基本は自由です。層を作ると見栄えがよいでしょう。

器に錦糸玉子を入れる。

上にご飯を半分量入れる。

ねぎとろを半分量重ねる。
7 残りのご飯、ねぎとろを重ね盛る。

仕上げに刻んだ万能ねぎを散らして出来上がり。

しょうゆなどをかけていただきます。
★あれば刺身しょうゆがお勧めです。