白だしで作る野菜の煮物レシピ・作り方

Name: 白だしで作る野菜の煮物
Total time: 15 min
Yield: 2
Ingredients: しいたけ 中～大サイズ4枚; にんじん 中1/2本（40～50g程度）; こんにゃく 1/2枚（100～120g程度）; 白だし 大さじ1と1/2; 水 100cc（1000ml・1/2カップ）; 砂糖（あれば三温糖） 小さじ1

約15分
100円以下

さくぱん

白だしは淡口醤油にかつお節や昆布などのだしを加えた調味料。素材本来の旨みを損なわず優しい味わいです。色合いもよく冷めても美味しいのでお弁当や行楽のお供にも♪

みんながつくった数 4 件

材料（2人分）

しいたけ中～大サイズ4枚
にんじん中1/2本（40～50g程度）
こんにゃく 1/2枚（100～120g程度）
白だし大さじ1と1/2
水 100cc（1000ml・1/2カップ）
砂糖（あれば三温糖）小さじ1

作り方

1 こんにゃくは一口大に切り、熱湯で1分ほど下茹でして、水気をよく切る。
★これでアク抜きでき、臭みが抜けます。

※アク抜きや下処理済みのこんにゃくの場合は不要です。
2 にんじんは皮を向いて一口大に切る。

しいたけは石突きを取り、1/2程度に切る。

:★その他、お好みでごぼうやたけのこなど加えてもOKです。
3 鍋に水を沸かし、白だしと砂糖を加えて煮立たせる。
4 具をすべて入れ、再び沸騰したら弱火にし、落し蓋をして10～15分程度煮込んで出来上がり。

★火を止めた後、しばらくそのまま置いておくとより味が染み込み美味しくなります。
5 ★落とし蓋がない場合★
クッキングシートやアルミホイルで代用。

鍋より一回り小さく丸く切り、蒸気を逃がすための穴を1～数個開ければOK。
浮いてしまう時は割り箸等を重石にします。