簡単★ホットケーキの素で桜のどら焼き（白あん） レシピ・作り方

作り方

1. 1 桜の塩漬けは水でさっと洗い、10～15分程度水につけて塩抜きする。
   
   軽く水気を絞り、小さく切って、白あんと混ぜ合わせる。
2. 2 ボウルに卵をよく溶く。
   
   牛乳を加え、混ぜる。
   
   はちみつを加え、さらに混ぜ合わせる。
   
   ホットケーキミックスを加えて、さっくりと、ダマがなくなるまで混ぜる。
3. 3 フライパンを弱火で温め、油を薄く塗る。
   
   ★テフロン加工やホットプレート場合、油は不要。焦げ付きそうな場合は少量ひきます。
   まだらにならないように塗ると、きれいに焼き色が付きます。
4. 4 火を止め少し冷まし、生地をお玉に半分ほど（全量の約1/8）入れ、高めの位置から一点に向かって一気に注ぐ。
   
   ★コツ★
   継ぎ足しはしないこと。仕上がりの目安は直径8～10cmの円形。
5. 5 弱火で2分ほど焼く。
   
   表面にぷつぷつと泡が出てきたら、裏返して1分半ほど焼く。
   
   これを繰り返し、なるべく同じ大きさになるようすべての生地を焼く。
6. 6 粗熱が取れたら、温かいうちにラップでぴっちりと包んで置いておく。
   
   ★これにより乾燥を防ぎ、しっとりとした生地に仕上がります。
7. 7 完全に冷めたら、「1」の白あんをはさんで出来上がり。
   
   ★コツ★
   熱いうちにはさむとあんがベチャッとしてしまうので冷めてから。