ほうれん草のガーリック炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1 ほうれん草は洗って根元を切り落とし、食べやすいよう4～5cmの長さに切る。
2. 2 にんにくは皮をむき、繊維に沿って（=尖っている方を上か下にして）、2mmほどの厚さに切る。
   
   ★コツ★
   中央の芯は焦げやすく苦味の元になるので取り除きます。楊枝等で押すと簡単です。
3. 3 フライパンにバターとにんにくを入れて弱めの中火で熱し、香りが出てきたらほうれん草を入れて炒める。
   
   ★コツ★
   にんにくは焦げやすいので、始めは弱火でじっくりと香りを出します。
4. 4 しんなりしてきたら、しょうゆを加えさっと混ぜ、塩とこしょうで味を調えて出来上がり。
5. 5 ★もうひと手間★
   時間があれば、調理前にほうれん草は根の部分を冷水に浸けておきます。
   （続く）
6. 6 （続き）
   こうするとシャキッと元気が戻り、みずみずしい状態で調理することができ、仕上がりがよくなります。