白だしで作る菜の花のおひたし レシピ・作り方

白だしで作る菜の花のおひたし
  • 約10分
  • 100円以下
さくぱん
さくぱん
ほろ苦い菜の花を、まろやかなみりんと白だしで食べやすく美味しい小鉢に。作り方も簡単です。

材料(2~3人分)

作り方

  1. 1 鍋にたっぷりのお湯を沸かす。

    その間に、菜の花は洗って根元の固い部分を切り落とし、4~5cmの長さに切る。

    湯が沸いたら塩を入れ中火にし、茎の部分を30秒~1分ほど茹でる。
  2. 2 続いて残りの葉の部分を加え、さっと茹でる。(30秒程度。しんなりすればOK。)

    湯から上げ、冷水にさっと通す。絞って水気を切り、器に盛る。
  3. 3 白だしとみりんを合わせ、菜の花にかけて出来上がり。

きっかけ

菜の花を使って簡単な一品をと考えました。

おいしくなるコツ

・塩を入れて茹でることで、鮮やかな緑色に仕上がります。冷水に通すことで、アクを抜くことができます。

  • レシピID:1220001158
  • 公開日:2011/03/06
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カテゴリ
菜の花菜の花のおひたし
関連キーワード
ひな祭り2011 簡単 小鉢 節約
料理名
野菜のおひたし、和え物(菜の花)
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