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鶏の唐揚げカレー風味 レシピ・作り方

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料理レシピ

材 料2人分

お料理する上で知っていただきたいこと お料理する上で知っていただきたいこと
鶏の唐揚げカレー風味
  • 300円前後

定番の唐揚げを一工夫。みんな大好きなカレー味バージョンです。上手に作るコツもご紹介します。ご飯はもちろん、パンにも合うおいしさ。お弁当やビールのおつまみにも。

作り方

  • 1

    鶏肉を一口大に切る。

    ★コツ★
    皮に黄色い脂が付いていたら取ります。
    皮面を包丁やフォークの先でまんべんなく突いて小さな穴をあけておくと、味が染み込みやすく、揚げ縮みも防げます。

  • 2

    しょうゆ、酒、こしょうを混ぜ、鶏肉を合わせてよくもみ、10~20分程漬けておく。

    ★時間がない場合は、汁気がなくなるまでよくもみこめばOKです。

  • 3

    小麦粉とカレー粉を混ぜ合わせる。

    鶏肉の漬け汁をキッチンペーパーなどで軽く取り、粉をまぶす。

  • 4

    フライパンや鍋に高さ2~3cm程度油を入れ、160度まで熱する。

    鶏肉を1つずつ、くっつかないように入れる。

  • 5

    上下を返しながら3~4分揚げたら、強火にし180度で1分ほど揚げる。

    ★これでサクッとした食感に仕上がります。

    油をよく切って出来上がり。

  • 6

    :☆・:*:・'★.。:☆・:*:・'★.

  • 7

    ★油の目安★
    160度:衣を入れると底まで沈み、すぐに浮き上がってくる。
    ※遅いとまだ低温

    180度:衣が中ほどまで沈み、すぐに浮き上がってくる。
    ※沈まずぱっと散ったら高温

  • 8

    ★「5」のコツ★
    一度にたくさん揚げすぎないこと。油の温度が下がったり、返す量が多くなって時間がかかり焦がしやすくなってしまいます。
    油の表面積の1/3くらい空けておくと良いです。

きっかけ

定番の唐揚げに、大人も子どもも大好きなカレーを味付けしました。

おいしくなるコツ

・小麦粉がない場合や少ない場合は、片栗粉でも代用できます。片栗粉を使うとサクッとカラッと揚がり、小麦粉だとしっとり感が出ます。

登録されているカテゴリ

料理:
人気メニュー > 唐揚げ > その他のから揚げ

レシピID: 1220001151

公開日:2011.03.06

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つくったよレポート 15件(15人)

  • 2020.01.13

    片栗粉で作りましたが、カレー風味が丁度よく美味しくできました。ありがとうございました。

    感謝です♪「手間なし★鶏の塩から揚げ」「白だしで作る鶏の竜田揚げ」「かぼちゃのカレー風味フライ」「カレー風味のチキンナゲット」「カレー風味のちくわ揚げ」もぜひ♪

    お返事を見る

  • 2016.12.21

    お弁当に★スパイシーでおいしかったです(^^)

    嬉しいです♪「手間なし★鶏の塩から揚げ」「これでマスター★基本のプロ級コロッケ」「カレー風味のチキンナゲット」「基本の豚肉のから揚げ」もぜひ♪

    お返事を見る

  • 2015.12.29

    カレー風味だと定番の唐揚げも飽きずに食べられました(^o^)
    ご馳走さまでした!

    嬉しいです♪「簡単&おいしい★シンプル竜田揚げ」「基本のチキンナゲット」「コンソメ風味のから揚げ」「基本の豚肉のから揚げ」「チーズ風味のやわらか唐揚げ」もぜひ♪

    お返事を見る

  • 2015.04.02

    小麦粉でしっとりと★とってもわかりやすい説明でコツもつかめました^^!初カレー味でしたが主人にも子供にも大好評^-^v

    嬉しいです♪「カレー風味のメンチカツ」「カレー風味のチキンナゲット」「手間なし★鶏の塩から揚げ」「チーズ風味のやわらか唐揚げ」「基本の豚肉のから揚げ」もぜひ♪

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レシピへのコメント

関連情報

料理名
唐揚げ、から揚げ(カレー風味)
料理用途
普段の料理 おもてなし お祝い おつまみ おでかけ

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