サクッサクッ☆えびフライ レシピ・作り方

作り方

1. 1 海老のカラと背ワタをつまようじで取る。しっぽの先の黒い部分に包丁を斜めにあてて、黒い部分をそぎ出し、真中にあるとがった先を切り落とす。
2. 2 海老の裏側(足のついていたほう）に軽く切れ目を数か所入れる。
3. 3 身に薄力粉を付け、余分な粉は落とす。
4. 4 身を溶いた卵につけ、パン粉を付ける。
5. 5 揚げ油を、さえ箸を入れてジュワっとする温度まで温める。火を弱めにして、④の海老を１本ずつ入れる。
6. 6 少し経ったら、さえ箸で１本ずつに離し、海老が浮いてきたら強火にしカラッとあげて取り出し、油をきる。
7. 7 お皿に、付け合せの千切りにしたキャベツをのせ、⑥を盛り付けて完成！