低糖質キクイモ・おからコロッケ レシピ・作り方
材料（3～5人分）
- キクイモ 15個
- 挽肉（合挽き） 100ｇ
- タマネギ 半個
- シイタケ 3個
- 玉子 1個
- 大豆粉 50ｇ
- 小麦グルテン 10ｇ
- 乾燥おから 50ｇ
- 塩コショウ 適量
作り方
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1
キクイモの皮をむき、柔らかくなるまで茹で、お湯を切ってからつぶす。
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2
挽肉・タマネギ・シイタケを塩コショウで炒める。
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3
１と２を良く混ぜ合わせ、冷まし、俵型にして溶き卵に浸す。
-
4
ミックスした大豆粉と小麦グルテンを３にまぶし、さらに乾燥おからをその上にまぶす。
-
5
普通のコロッケと同じ要領で、表面がキツネ色になるまで揚げれば出来上がり！
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- カテゴリ
- その他の揚げ物
- 料理名
- コロッケ
ＩＤＤＭランナー
47才で1型糖尿病になりました。食べ物や運動を制限される中で、何とか人生をエンジョイしたいと思い、血糖値に影響が少ない食事やデザートを追求しています。お陰で健康を取り戻し、フルマラソンを走れるようになりました。低糖質ダイエットの素晴らしさをレシピを通じて広めていければいいなと思います。
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