失敗しない牛筋土手煮 レシピ・作り方
材料（約１０人分）
作り方
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1
牛筋・アキレスを沸騰したお湯の中に入れて、１０分くらい下ゆで煮ます。
こんにゃくは、一口大、だいこんはいちょう切りにしておく。 - 2 １）の牛筋・アキレスを水洗いして、汚れをとり、食べやすい大きさに切ります。（親指位の長さ。小さくなるので細かくしすぎないように）
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3
２）と、ねぎの青いところ、しょうがを１～２かけスライスしたもの、を圧力鍋に入れます。
- 4 ひたひたよりちょっと少ないくらいのお水を入れ、３０分ほど、圧力をかけて煮ます。（その後、火を止めて、圧力が抜けるまで、放置）
-
5
４）に、みりんとお酒、砂糖、ほんの少々のお塩を入れて、鍋のふたを開けながら煮ます。こんにゃく、大根も入れる。（ここで水分を飛ばす）
-
6
水分の量と、甘さ、やわらかさがちょうどよくなったら、お味噌を入れて、煮込みます。
（ここで、味を決めていく） - 7 最後に、お醤油で、味を決めて、出来上がり！
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- カテゴリ
- 牛かたまり肉・ステーキ用・焼肉用
- 料理名
- 牛筋土手煮
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